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2019-07-22 09:49 来源:汉网

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北京市腐乳科普展馆 (展览馆)

2019-07-22,中国首家腐乳科普馆--北京市腐乳科普展馆,在位于北京海淀区阜石路41号的北京二商王致和食品有限公司院内落成开馆。馆内展厅设计以“东方奶酪腐乳时刻关爱您的健康”为主线,集科学性与趣味性于一体,通过实物模型、视频、互动体验等多种方式。

中文名称
北京市腐乳科普展馆
所属地区
北京市
类 ? ?型
科普展馆
投资建设
王致和食品有限公司
成立时间
2010年
所在地址
北京海淀区阜石路41号
门票
免费

1展馆介绍

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北京市腐乳科普展馆总面积600平方米,展厅设计以"东方奶酪腐乳时刻关爱你的健康"为主线,集科普性与趣味性于一体,通过实物模型、视频查询、互动体验等多种展示方式,全面系统地展现了传统腐乳的生产流程、发酵奥妙。

2相关背景

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北京市王致和腐乳科普展馆北京市王致和腐乳科普展馆
    北京市腐乳科普馆为王致和公司在2010年建造,是中国首家以腐乳为主题的科普馆。步入展馆,便是王致和历史文化长廊—1669年,徽商王致和进京赶考不中,售卖豆腐维持生计。一次偶然,他将没卖完的豆腐腌了起来,阴错阳差地发明了臭豆腐。自此,王致和靠臭豆腐起家,于1678年成立了王致和南酱园。慈禧尝后觉得好吃,便赐一雅号“青方”。历经三百多年的发展,如今王致和已经发展成为腐乳行业的龙头老大。

3展馆内容

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科普馆包括独特民族产品的发展历史、加工技术和营养应用,通过实物模型、视频查询、互动体验等方式得到立体多元化的展示。惠山泥人微缩沙盘,妙趣横生地展示了腐乳的传统工艺生产流程,参观者还能动手体验煮浆、点卤、摇包滤浆的操作,视频、动态工艺图示还能了解最现代化的腐乳生产流程。

4特色看点

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传统工艺加工区
北京市腐乳科普展馆北京市腐乳科普展馆

科普馆里有传统工艺加工区,三百多年前王致和南酱园微缩景观,小磨、刀具、坛子、摇包等工器具,模拟出臭豆腐制作中煮浆、点卤、摇包滤浆的场景。大型传统工艺模型沙盘全面展示了传统腐乳的生产流程,百余件活灵活现的人物场景再现,让参观者流连忘返的同时,也了解到其中的发酵奥秘。模拟煮浆、点卤、摇包滤浆的场景让人仿佛身临其境。通过视频和动态工艺图示可直观地了解现代科技发挥的作用,更安全更卫生的操作会让消费者吃得更加放心。在七彩的五星灯闪烁下,参观者可进行快速拼图、许心愿、答问题,过足DIY瘾。  

趣味互动区

科普馆还有深受小朋友们喜欢的趣味互动区,智慧树上结的智慧果有着精心设计的问题—生活中如何防止白腐乳变色?腐乳制作中常用的凝固剂是啥?这些问题可以在查询机上找到答案。既玩游戏,又长知识。

质量控制展区

如何选购腐乳?腐乳保存和食用时要注意什么?等等这些和我们生活息息相关的内容,都可以在质量控制展区找到答案。原来王致和红白青方腐乳产品中均没有添加防腐剂,都是使用的天然物质。在神秘的微生物微观世界里,还可以体验使用显微镜亲自观察创造腐乳的“大功臣”毛霉菌

北京市腐乳科普展馆北京市腐乳科普展馆

营养价值区

腐乳中含有什么成分?这一多种微生物发酵产物,究竟和人体健康有什么关系?在腐乳的营养价值区会找到系统的答案。现代科学将多肽、高活性异黄酮、维生素等等这些腐乳中含有的有益成分揭示出来。原来,腐乳富含低聚肽类,更容易被消化吸收,对人体健康更有益处。素食者更宜常吃腐乳,因可补充植物性食品中很少的微生素B12,而维生素B12具有预防恶性贫血、老年性痴呆的作用。腐乳PK奶酪,臭豆腐(青方腐乳)PK臭豆腐干等,可帮助观众更深地了解腐乳的营养健康功效。在操作实验台上,您再试试制作氨基酸等结构模型吧。

5社会价值

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科普馆浓缩了腐乳发展的过去和现在,参观者看着密密似繁星般闪烁的王致和销售网络图,更加惊叹蕴含了三百多年历史沉淀、凝结了现代科技结晶的王致和腐乳持久而又旺盛的生命力。展望未来,更让我们相信现代科技会将传统腐乳产品提升到更高的程度,健康的腐乳产品会成为广大消费者餐桌上的必备品。

腐乳科普馆的建成使用,旨在向广大消费者特别是中小学生普及腐乳及发酵性豆制品的科普知识,传播中华民族传统饮食文化和营养健康的饮食理念。

6参观指南

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地址:北京海淀区阜石路41号

北京市王致和腐乳科普展馆北京市王致和腐乳科普展馆

门票:免费

附近交通

玉海园站:370路;370路;389路;389路;564路;564路;941快;941路快;981路;981路;特10路;特10路

双槐树路南口站:568路;568路

阜玉路口东站:快速公交4线;快速公交4线;快速公交4线支;快速公交4线支

双槐树路南口站:568路;568路

黄家坟站:389路;389路;特10路;特10路


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  • 更新时间:2019-07-22
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